• 十二类常见食物吃啥...
  • 上班族吃的4类午餐...
  • 单纯的食素并非养生...
  • 上班族吃的4类午餐有碍健康

    工作不定时,无休止地加班,让大多数白 领无暇关注自己的饮食健康,尤其是午餐,吃得更是不合理,要么图省事叫外卖,要么三五人 长期下馆子,更有很多女性把水果、零食当午餐……长期膳食营 养结构的不合理,导致身体素质下降。那么,白领午餐,如何做到既 营养又健康  ?
                                 
    下面,分析4种白领午餐 方式的利弊,并提出相应 的解决办法。
    外卖洋快餐:能量高,营养低

    洋快餐味道可口,卫生有保障,因而受到许 多年轻白领的青睐。但是,它的能量极高,研究表明,一顿洋快餐 的能量几乎等于人体一天能量消耗的下限。为了使食物可口,洋快餐往往 会使用较多的食盐、糖精、味精,长期食用会 造成维生素B 1缺乏,还会诱发高 血压等慢性疾病。

    对策:为控制能量摄入,尽量不要点 能量很高的洋快餐,要注意食品 的选择搭配。以巨无霸套餐为例,一个巨无霸的能量570千卡,薯条220千卡,可乐150千卡,一餐吃下来,能量近940千卡。最好是单点,选用巨无霸的同时,饮用低能量饮料,或搭配生菜沙拉,补充不足的营养。有利肠胃功 能发挥正常调节作用。


    中式快餐:不卫生,不健康
     中式快餐省钱,5~10元就可解决问题,且节约时间。但中式快餐 卫生状况堪忧,菜品往往不够新鲜,营养成分不足,菜式变化较小,容易吃腻。其次,盒饭盐分和 油脂容易超标,绿叶蔬菜不足。最主要的是,有些快餐店可能使用“地沟油”,对健康极为不利。

    对策:订中式快餐 应选择质量有保证的配餐公司或有送餐许可的餐馆,确保食品新鲜和安全。要多点青菜,选择荤菜也 要尽量点口味较清淡的菜肴。晚餐要多补 充一些绿叶蔬菜。盒饭族中的爱“面”一族,可以自带卤蛋、即食豆制品 和新鲜的萝卜、番茄、黄瓜等,以补充营养摄入不足。
    下小饭馆:盐、油超标,吃饭时间延 长饭馆吃饭可以吃到不同种类的食物,营养不算单一。若选择比较好的餐厅,卫生问题也有保障。但是,小饭馆的菜,盐分和油脂往往超标,不够健康,吃饭成本也会增加。而且点菜往 往比较重视口感,容易造成营 养结构不合理。另外,到小饭馆吃饭,路程拉长,耽误工作时间。

    对策:到餐馆吃饭,要选择品质 有保证的大型餐馆,最好不要选 择小餐馆或者路边摊。点餐时要多点蔬菜,少点油腻食物。饭后甜点最 适合的选择是水果。尽量在服务 员上菜同时上主食,可选择粗粮、豆类食品,如玉米饼之类。此外,不宜长期固 定在一家餐馆就餐。

    零食凑合:摄入营养绝对不足,零食凑合是 所有午餐类型中最伤身体的,摄入的营养绝对不足,久之可导致营养不良,免疫力下降。有些女孩把 水果当午餐,认为水果可 以代替蔬菜。其实,水果与蔬菜 的营养是不能相互代替的。水果含丰富的维生素,蔬菜含丰富 的食物纤维,能促进肠蠕动,保证肠胃新 陈代谢正常。

    对策:零食不能当做正餐,零食只是用 来弥补三餐食物的摄入不足。三餐之间,可选择营养价值高、易消化的零食,如10~15粒坚果、1包燕麦片、1杯酸奶,或1个水果、1小块黑巧克力等。减肥一族,可在午饭前1~2个小时食用水果,以减少午餐摄入量。酸奶可放在午饭后1小时食用,帮助肠胃消化。

    自带:保存不当,食物易变质

    毫无疑问的是,自己亲手打造的午餐,既不必担心卫生问题,还可以随心 所欲搭配各种营养,省去找餐厅 和排长队的麻烦,节约时间。但是,自带午餐要 注意的问题很多,比如要前一 天晚上做好准备。天热时保存 不当容易导致食物变质……时间久了,估计也会嫌烦。

    对策:自带菜只能8分熟,避免微波加 热营养损失。一定要讲究烹饪方法,适合微波炉 加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等。一定要选择 适合微波炉加热的饭盒,加热控制在2分钟左右。米饭是最好的主食,馒头、大饼类的主 食极容易变干,不宜在微波炉加热。

    总之,白领午餐应 以五谷为主,荤素结合。最好多吃素食,如大量的蔬菜,搭配适当的肉类、蛋类和鱼类,少油、少盐、少糖,还要常备水果,适时食用。

    1、午餐不宜吃得过饱。吃得太饱,血液都用来消化食物,工作效率会降低。
    2、午餐要定时。定时午餐,

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